五得利面粉是有星级等级的，如果五得利面粉的星级越高的话，就说明了相应星级的面粉的品质是越细腻的，背后的制作工艺越来越精细，在吸水性上也是越好的。
五得利面粉分为白粉、富强粉、高筋特精粉等，五得利面粉:一星上白、二星简特、三星富强、四星高精、五星特精、六星超精、七星雪晶、八星雪花、九星尚品。
1、上白粉、通用粉：适用于制作油条、麻花、油饼、馒头等油炸食品。
2、高筋富强粉：适用于制作馒头、花卷、烙饼、面条、冷面、板面等，属中档面粉适用范 围较广。
3、高筋特精粉：适用于制作较高档次馒头，普通水饺、拉面、发糕等。
4、雪中花、特精一号面粉：选用优质小麦麦心部分精制而成，粉色洁白，粉质细腻，面筋含量高，蒸煮性能好，适用于高档水饺，精品小馒头，金丝花卷等各类高档面食品。
